25 Rezepte für den Schnellkochtopf - Teil 3

lecker, einfach und vegan

Kichererbsen mit Tomaten

4 Portionen - Zeitaufwand: 30 Minuten

Zutaten

• 600g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht

• 250g Tomaten, in Stücken

• 1 TL Paprika oder Paprikapulver

• 2 Zwiebeln, gewürfelt

• 90g Datteln, fein geschnitten

• ½ TL Gewürzmischung

• ½ TL Kümmel

• 1 Prise Salz

1. Zwiebeln, Wasser, Gewürzmischung, Kümmel, Paprika und Salz im Kochtopf fünf Minuten sautieren. Gelegentlich umrühren.

2. Tomaten, Datteln und Kichererbsen dazugeben. Alles gut vermengen.

3. Deckel schließen und mit hohem Druck 20 Minuten kochen lassen.

4. Den Druck normal entweichen lassen.

5. Gut umrühren und servieren.

Nährstoffangaben pro Portion

• 841 Kalorien

• 12,6g Fett

• 149,3g Kohlenhydrate

• 42,2g Zucker

• 41,1g Eiweiß

Kichererbsencurry mit Kartoffeln

4 Portionen - Zeitaufwand: 15 Minuten

Zutaten

• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt

• 150g Kichererbsen, gekocht

• ½ EL Kümmel

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 1 EL Natives Olivenöl Extra

• ¼ TL Ingwer

• 1 TL Koriander

• 1 TL Kurkuma

• 200g Tomaten, geschnitten

• 1 Prise Salz

1. Öl, Kümmel und Zwiebel in den Kochtopf geben und 3 Minuten sautieren.

2. Ingwer, Koriander, Kurkuma, Tomaten, Salz und Kartoffeln hinzugeben. 2 Minuten sautieren.

3. Wasser in den Kochtopf geben.

4. Deckel schließen und mit hohem Druck 5 Minuten kochen.

5. Mit der Kaltwassermethode öffnen.

6. Servieren.

Nährstoffangaben pro Portion

• 311 Kalorien

• 7,1g Fett

• 52,4g Kohlenhydrate

• 9,1g Zucker

• 12,5g Eiweiß