25 Rezepte für den Schnellkochtopf

lecker, einfach und vegan

Rotkohl süß-sauer

4 Portionen - Zeitaufwand: 20 Minuten

Zutaten

• 600g Rotkohl, mundgerecht geschnitten

• 2 Knoblauchzehen, zermahlen

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 1 EL Natives Olivenöl Extra

• 1 EL Apfelessig

• 150g Apfelmus

• 250ml Wasser

• 1 Prise Pfeffer

• 1 Prise Salz

1. Olivenöl im Kochtopf erhitzen.

2. Zwiebeln und Knoblauch zum heißen Öl hinzugeben und zwei Minuten sautieren.

3. Restliche Zutaten hinzugeben und gut vermengen.

4. Deckel schließen und mit hohem Druck 10 Minuten kochen lassen.

5. Mit der Kaltwassermethode öffnen.

6. Gut umrühren und servieren.

Nährstoffangaben pro Portion

• 83 Kalorien

• 3,7g Fett

• 12,6g Kohlenhydrate

• 7,6g Zucker

• 1,8g Eiweiß

Scharfe Kartoffeln mit Mais

4 Portionen - Zeitaufwand: 6 Stunden 10 Minuten

Zutaten

• 350g Mais

• 500g Kartoffeln, gewürfelt

• 1 El Knoblauchpulver

• ½ El Pfeffer

• 750ml Gemüsebrühe

• 2 Knoblauchzehen, zermahlen

• 1 EL Maisstärke

• 3 El Roter Pfeffer

• 1 EL Chilipulver

• 3 El Olivenöl

1. Zutaten in Kochtopf geben und gut vermengen.

2. Deckel schließen und 6 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.

3. Mit Reis als Beilage servieren.

Nährstoffangaben pro Portion

• 310 Kalorien

• 12,8g Fett

• 44,1g Kohlenhydrate

• 9,4g Zucker

• 9,5g Eiweiß

Scharfe Schwarze Bohnen mit Quinoa-Chili

6 Portionen - Zeitaufwand: 25 Minuten

Zutaten

• 85g Quinoa

• 450g Schwarze Bohnen, eingeweicht

• 450g Tomaten, in Stücken

• 2 EL Tomatenmark

• 1l Gemüsebrühe

• 2 Selleriestange, geschnitten

• 1 TL Chilipulver

• 1 TL Koriander

• 2 TL Kümmel

• 2 TL Paprikapulver

• 3 Knoblauchzehen, zermahlen

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 3 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

Nährstoffangaben pro Portion