Details
Aroma - Die Kunst des Würzens
Food-Pairing & Food-Completing - Aromaforschung von Kräutern, Gewürzen und mehr - probieren und kombinieren - Kreativküche erleben: Die Kunst des Würzens5. aktualisierte Auflage
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42,99 € |
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| Verlag: | Stiftung Warentest |
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| Veröffentl.: | 17.11.2020 |
| ISBN/EAN: | 9783747104248 |
| Sprache: | deutsch |
| Anzahl Seiten: | 520 |
Dieses eBook enthält ein Wasserzeichen.
Beschreibungen
Jetzt noch besser wurzen und kombinieren! Das Standardwerk der Kreativkuche erklart auf wissenschaftlicher Basis - fur jeden verstandlich -, wie mehr als 400 Gewurze, Krauter, Pasten, Essige, Ole und ihre Kombinationen funktionieren. Zahlreiche neue Entschlusselungen aus der Aromaforschung fur noch mehr aromatische Details flieen in die aktualisierte Neuauflage ein. Mit dem einzigartigen Farbleitsystem verschaffen Sie sich schnell einen Uberblick und entdecken optimale Wurzvarianten und ungeahnte Geschmackserlebnisse: Chili passt zu Vanille, Lavendel zu Basilikum und Sojasauce zu Erdbeeren. In diesem Buch wird endlich klar, wieso der wunderbar blumige, leicht zitrusartige Geruch der Nori-Algen verschwindet, wenn sie gekocht werden. Kleine Geschmacksbeispiele und Rezepte aus aller Welt, von bodenstandig bis avantgardistisch, schulen die Sinne. Raffiniert, souveran und uberraschend kreativ zu kochen - ganz ohne Rezept. Erleben Sie die Vielfalt des Geschmacks!
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