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Das Steinalt und Kerngesund KOCHBUCH


Das Steinalt und Kerngesund KOCHBUCH

Eine kulinarische Weltreise
1. Aufl.

von: Marcus Lauk, Anton Schmaus

13,99 €

Verlag: Draksal Fachverlag
Format: EPUB
Veröffentl.: 14.05.2015
ISBN/EAN: 9783862431304
Sprache: deutsch
Anzahl Seiten: 112

Dieses eBook enthält ein Wasserzeichen.

Beschreibungen

ENDLICH IST ES DA – DAS KOCHBUCH FÜR ALLE, DIE KernGESUND GENIESSEN WOLLEN

Gesundheitsforscher Marcus Lauk reiste dorthin, wo die Menschen länger gesund bleiben und älter werden als im Rest der Welt. Er fand heraus: Die 100-Jährigen setzen vor allem beim Essen auf Tradition statt Trends. Und: Sie essen nicht mit dem Kopf, sondern nach Gefühl.

Wer genug hat von trendigen Ernährungsregeln oder einfach gesund und lecker essen möchte, erlebt mit diesem Kochbuch die Rückkehr des guten Geschmacks.

Sternekoch Anton Schmaus bringt die Küchenschätze aus aller Welt in Form von neuen köstlichen Rezepten auf Ihren Tisch. Genießen Sie sich kerngesund!

- Die geheimen Rezepte der 100-Jährigen
- Lecker und gesund essen ohne Kopfzerbrechen
- Für alle: Vom Veganer bis zum Fleischfan
1. Essen ist Bauchsache

2. Inspiriert von den 100-Jährigen

3. Unsere Stars: Lebensmittel

4. Einfach umwerfend lecker! DIE REZEPTE

Gefüllte Tacos mit pikantem Tomatensalat und Süßkartoffel

Büffelmozzarella mit Feige und Aubergine

Kastaniensuppe mit Birne und Walnuss

Thunfisch-Tataki mit Mango und Soja

Tomaten-Ananas-Salat mit Okraschote und Tandoori

Gebratenes Schweinefilet mit Kürbis, Mandel und Kokosschaum

Info Die Kokosnuss –Paradiesisch gut

Gebratener Wolfsbarsch mit rotem Curryschaum und Melone

Fenchel-Himbeer-Salat mit Ziegenkäse

Info Küchentipps vom Sternekoch

Geschmorter Pulpo mit Artischocke und Mandel

Hühnchen mit Kichererbsencurry

Info Fisch vor Ort

Gedämpfter Heilbutt mit Tom-Kha-Gai-Schaum, gebratener Wassermelone und Fenchel

Info Kopflos genial: Pak Choi

Info Knolliger Engel: Süßkartoffel

Lamm mit Weißkrautsalat, Tomaten und Focaccia

Kürbis-Ricotta-Gnocchi mit altem Balsamico

Pisarei-Pasta mit Kirschtomaten und Basilikum

Kichererbsen-Avocado-Salat mit Tomaten

Steinpilzbrühe mit Udon-Nudeln, Tofu und Pak Choi

Info Japanisches Nudelglück

Gebratenes Schweinefilet mit Süßkartoffelstampf, Wildkräutersalat und Barbecue-Sauce

Info Fleisch – Darf man das essen?

Müsli mit Birnen und Blauschimmelkäse

Grünkohl mit Matcha-Tee und weißem Pfirsich

Info Kennen Sie Matcha?

Info Okra – Na so eine Schote!

Gekühlte Sojabohnensuppe mit Mango und Tofu

Quinoa-Salat mit Rotkraut, Sojasprossen und Granatapfelkernen

Info Alles Soja?

Rindertatar mit Sweet-Chili-Marinade und grünem Papayasalat

Gebratenes Heilbuttfilet mit Schwarzwurzelgemüse und Birne

Info Zergeht mit zartem Schmelz auf der Zunge: Ghee

Miso-Aubergine mit Lauchzwiebel und Koriander

Info Knusper, knusper: Nüsse und ihre knackigen Kumpel

Risotto mit Pecorino und gegrilltem Pfirsich

Linsensalat mit gebratenem Brokkoli, Cranberries und gerösteten Pinienkernen

Gebratenes Roastbeef mit Leinsamenhollandaise und Bohnengemüse

Amarant-Salat mit Guacamole, roter Zwiebel und Tomate

Info Antons Küchenbasics

Gebratener Lammrücken mit Blumenkohlcouscous und Duccagewürz-Joghurt

Gebratenes Rinderfilet mit Petersilienwurzelpommes, Mandelmayonnaise und hausgemachtem Ketchup

Info Drei Exoten aus dem Würzregal

Gebratener Lachs mit Gurken-Radieschen-Gemüse und Wasabi-Tapioka

Gebratener Kabeljau mit Soba-Nudeln und Sesam

Pochiertes Ei mit eingelegtem Gemüse und Sushi-Reis

Info – Körniger Könner: Sushi-Reis

Info – Und was ist das? Tapioka-Perlen
MARCUS LAUK

Der Gesundheitsphilosoph Marcus Lauk ist als Dozent, Autor und Gutachter an einer staatlich anerkannten Hochschule im Gesundheitssektor tätig. Auf seiner Weltreise erforschte er das Leben der gesündesten Menschen der Welt. In seinen Vorträgen und Seminaren vermittelt Marcus Lauk die Geheimnisse der 100-Jährigen und unterstützt Interessierte so, aus eigener Kraft gesund und erfüllt zu leben.

ANTON SCHMAUS

Ein Purist am Herd: Anton Schmaus bringt den Geschmack seiner Zutaten auf den Punkt. Die Rezepte des Spitzenkochs sind unverstellt, echt – und überraschend anders. In Regensburg betreibt er das Restaurant 'storstad' (1 Michelin-Stern). Beim Bayerischen Rundfunk ist Anton Schmaus regelmäßig als Fernsehkoch in der Sendung 'Wir in Bayern' zu Gast.

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