Danksagung

Bianca zeigt mit ihrem Food-und-Fitness-Instagram-Account @biancazapatka sowie in ihrem Blog www.biancazapatka.com anhand von schönen Fotografien, wie lecker, bewusst und ausgewogen man sich ernähren kann. Egal ob vegetarisch, mit Fleisch/Fisch und süß oder herzhaft. Hier ist für jeden etwas dabei und hier wird garantiert jeder hungrig!

Männer an den Herd! Egal ob vegan oder vegetarisch, süß oder herzhaft – Christopher, auch bekannt als @fussal93 auf Instagram, liebt es, in der Küche mit seinen Zutaten zu experimentieren und seine Kreationen schmackhaft in Szene zu setzen. Sein Motto: Genuss kann auch ganz einfach sein!

Diana vom Blog www.schwarzgrueneszebra.de teilt auf ihrer Seite jede Woche leckere Low-Carb-Gerichte. Nicht nur schnelle Gerichte für jeden Tag, sondern auch Außergewöhnliches für die besonderen Momente oder den süßen Zahn. Ihr Motto lautet: Geht nicht gibt’s nicht!

Eileen von www.veggieundvegan.de bloggt auf ihrem vegetarischen und veganen Blog über Rezepte, Inspirationen und Nützliches aus und für die Küche. Auf ihrer Instagram-Seite @eileen_mo_zeigt sie ihren Followern, wie ausgefallen die vegetarische Küche sein kann.

Katharina Clören – Schnelle, gesunde Fitness-Küche für jedermann. Leckereien können gesund sein, und ausgewogen kochen geht auch in der Mikrowelle. Wie? Das zeigt Katharina auf ihrem Fitness-Account bei Instagram @squatsandpeanuts.

@Leilajasmin_, auf Instagram bekannt, zeigt auf ihrem Account, dass man Essen auch ohne schlechtes Gewissen genießen kann. Selbst dann, wenn man auf seine Ernährung achten, gesund leben oder sogar etwas abnehmen möchte.

Mandy zeigt auf ihrem Instagram-Account @mia.mirabelle einfache Rezepte, die leicht umzusetzen und auch noch gesund sind. Hier ist von low carb, low fat bis hin zu vegetarisch und vegan von allem etwas dabei. Zudem werden alle Back- und Kochwerke liebevoll in Szene gesetzt, sodass allein schon die Fotos Lust aufs Backen bzw. Kochen machen.

Nadin von Fitnessfood4u – healthy food for sporty people. In ihrem Blog www.fitnessfood4u.de und auf Facebook zeigt sie gesunde Rezeptideen und schöne Food-Fotos.

Ronja vom Online-Magazin Food’n’Photo zeigt, dass auch das Auge mitisst. Auf ihrem Blog www.foodnphoto.de und ihrem Instagram-Account @miss_gruenkern präsentiert sie leckere und gesunde Gerichte, die allein beim Ansehen Appetit bereiten.

Dir fehlt die Motivation, dich in die Küche zu stellen und etwas Gesundes zu kochen? Dass dem nicht so sein muss, zeigt Vanessa F. Wie man schnelle und vor allem eiweißreiche Gerichte und Süßspeisen zubereitet, zeigt sie auf ihrem Instagram-Account: @vanessas.gymfood.

Über die Autorin

Veronika Pichl, Jahrgang 1980, ist erfolgreiche Buchautorin zu den Themen Abnehmen, Ernährung, Bewegung und Glücklichsein. Sie entwickelt Ratgeber für den riva Verlag und den von ihr selbst gegründeten Happy Fit Food Verlag (www.happyfitfood.de).

Bild- und Rezeptnachweis

S. 23: Pancakes (Rezept + Foto): Karina Sowa, karinasowa.com

S. 25: Bananenbrot (Rezept): Miriam Matin

S. 26: Kaffee-Oatmeal (Rezept + Foto): Bianca Zapatka, @biancazapatka

S. 27: Superfood-Müsli-Bowl (Rezept + Foto): Nadin Schatter, fitnessfood4u.de

S. 34–35: Minestrone mit weißen Bohnen (Rezept + Foto): Miriam Matin

S. 36: Cremige Brokkoli-Sellerie-Suppe mit Feta (Rezept + Foto): Miriam Matin

S. 37: Beeriger Blattspinat-Salat (Rezept + Foto): Christopher Breitfuß, @fussal93

S. 38–39: Avocado-Lachs-Salat (Rezept + Foto): Karina Sowa, karinasowa.com

S. 40: Zucchinisalat mit Schafskäse, Oliven und Pinienkernen (Rezept): Katharina Clören, @squatsandpeanuts

S. 42–43: Asia-Hähnchen-Gemüse-Mix mit Blumenkohlreis (Rezept + Foto): Diana Ruchser, schwarzgrueneszebra.de

S. 44–45: Chicken-Nuggets mit Curry-Dip (Rezept + Foto): Eileen Moser, veggieundvegan.de

S. 46: Hähnchen-Bruschetta (Rezept + Foto): Mandy Brünig, @mia.mirabelle

S. 47: Kohlrabi-Hack-Auflauf (Rezept + Foto): Diana Ruchser, schwarzgrueneszebra.de

S. 50–51: Spaghetti bolognese (Rezept + Foto): Leila Jasmin, @leilajasmin_

S. 52–53: Burger (Rezept + Foto): Leila Jasmin, @leilajasmin_

S. 54–55: Brokkolinudeln mit Brokkoli-Käse-Soße (Rezept + Foto): Diana Ruchser, schwarzgrueneszebra.de

S. 57: Lachsomelett (Rezept + Foto): Karina Sowa, karinasowa.com

S. 59: Blumisotto mit Garnelen (Rezept + Foto): Diana Ruchser, schwarzgrueneszebra.de

S. 66–67: Gnocchi mit fruchtiger Tomatensoße (Rezept + Foto): Eileen Moser, veggieundvegan.de

S. 68–69: Zucchinispaghetti mit Avocado-Spinat-Pesto (Rezept + Foto): Ronja Pfuhl, @miss_gruenkern

S. 70: Deftige Zucchini-Pancakes mit Joghurt-Dip (Rezept): Vanessa Faschingbauer, @vanvanblabla

S. 74: Schoko-Cookies (Rezept + Foto): Nadin Schatter, fitnessfood4u.de

S. 75: Fruchtgummi (Rezept + Foto): Leila Jasmin, @leilajasmin_

S. 84–85: Rote-Bete-Zucchini-Türmchen (Rezept + Foto): Miriam Matin

S. 87: Erdbeer-Eis (Rezept + Foto): Karina Sowa, karinasowa.com

S. 90: Schoko-Popsicles (Rezept): Vanessa Faschingbauer, @vanvanblabla

S. 91: Brot (Rezept + Foto): Nadin Schatter, fitnessfood4u.de

S. 92: Brötchen (Rezept + Foto): Miriam Matin

S. 94: Pikante Quinoa-Cracker (Rezept + Foto): Ronja Pfuhl, @miss_gruenkern

S. 95: Käse-Chips (Rezept + Foto): Eileen Moser, veggieundvegan.de

S. 96–97: Brokkolistrunk-Chips (Rezept + Foto): Veronika Pichl, happyfitfood.de

S. 98: Leinsamen-Cracker (Rezept+Foto): Diana Ruchser, schwarzgrueneszebra.de

S. 101: Nuss-Nugat-Creme (Rezept + Foto): Diana Ruchser, schwarzgrueneszebra.de

S. 102: Ketchup (Rezept): Miriam Matin

S. 104: Barbecue-Soße (Rezept): Karina Sowa, karinasowa.com

S. 7: Oleksandra Naumenko/shutterstock.com; S. 8: Niradj/shutterstock.com; S. 9: Africa Studio/shutterstock.com; S. 10: Nitr/shutterstock.com; S. 11: William Potter/shutterstock.com; S. 12 links unten: Shebeko/shutterstock.com; S. 12 rechts oben: Africa Studio/shutterstock.com; S. 13: Stokkete/shutterstock.com; S. 14: Alexander Prokopenko/shutterstock.com; S. 15 links oben: baibaz/shutterstock.com; S. 15 rechts unten: Dream79/shutterstock.com; S. 16 links unten: Chiociolla/shutterstock.com; S. 16 rechts oben: KatharinaRau/shutterstock.com; S. 18 links oben: Stokkete/shutterstock.com; S. 18 rechts unten: rtbilder/ shutterstock.com; S. 19: Natalie Board/shutterstock.com; S. 20 links oben: yuda chen/shutterstock.com; S. 20 rechts unten: Dmytro Balkhovitin/shutterstock.com; S. 21: ipag collection/shutterstock.com; S. 22 oben: Monika Wisniewska/shutterstock.com; S. 22 unten: Gayvoronskaya_Yana/shutterstock.com; S. 24 JeniFoto/ shutterstock.com; S. 25: A_Lein/shutterstock.com; S. 28: Fascinadora/shutterstock.com; S. 31: Kati Molin/ shutterstock.com; S. 32: Oksana Mizina/shutterstock.com; S. 33: Volodymyr Shablei/shutterstock.com; S. 40: Timolina//shutterstock.com; S. 41: sarsmis/shutterstock.com; S. 48: laperla_foto/shutterstock.com; S. 56: Digivic/shutterstock.com; S. 58: Patryk_Kosmider/shutterstock.com; S. 61: Ryzhkov Photography/ shutterstock.com; S. 62: sarsmis/shutterstock.com; S. 63: Africa Studio/shutterstock.com; S. 64: Elena Veselova/shutterstock.com; S. 71: Anna Om/shutterstock.com; S. 72 sarsmis/shutterstock.com; S. 73: Krzysztof Slusarczyk/shutterstock.com; S. 76: NADKI/shutterstock.com; S. 77 oben: Yala/shutterstock.com; S. 77 unten: Brent Hofacker/shutterstock.com; S. 79: Viktor Kochetkov/shutterstock.com; S. 80: HealthyLauraCom/ shutterstock.com; S. 81: Heike Rau/shutterstock.com; S. 82: Joshua Resnick/shutterstock.com; S. 86: Teresa Kasprzycka/shutterstock.com; S. 89: Cristi Kerekes/shutterstock.com; S. 90: zarzamora/shutterstock.com; S. 99: id-art/shutterstock.com; S. 100: Nataliya Arzamasova/shutterstock.com; S. 102: Yulia Davidovich/shutterstock.com; S. 103: HandmadePictures/shutterstock.com; S. 104: Natalie_Barth/shutterstock.com; S. 105: Christian Jung/shutterstock.com; S. 107: Christian Jung/shutterstock.com

Frühstück

Pancakes

Für 2 Portionen

Pro Portion: 354 kcal • 21,2 g KH • 14,9 g F • 30,3 g P

vegetarisch, glutenfrei

1. Die Eier trennen. Eigelbe beiseitestellen und die Eiweiße in den fettfreien Mixtopf geben. Rühraufsatz (Schmetterling) einlegen und Eiweiß 2–3 Min./Stufe 3 (auf Sicht) steif schlagen. Nach dem ersten Rühren Salz durch die Mixtopföffnung einrieseln lassen. Danach Eischnee in eine Schüssel umfüllen. Rühraufsatz (Schmetterling) herausnehmen.

2. Die Banane schälen, in grobe Stücke teilen und zusammen mit Eigelb, Magerquark, Mandeln und Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 vermengen.

3. Eischnee mit dem Spatel unter die Teigmasse heben.

4. In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen und bei mittlerer Hitze aus dem Teig Pancakes backen.

Overnight Oats

Für 2 Portionen

Pro Portion: 382 kcal • 47,9 g KH • 13,8 g F • 12,3 g P

vegetarisch, glutenfrei

1.10 Sek./Stufe 4