© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln
Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln
Rezeptfotos: TLC Fotostudio; Studio Klaus Arras, Köln
Coverfoto: TLC Fotostudio
Alle Rechte vorbehalten
ISBN: 978-3-8155-8115-5
www.naumann-goebel.de
Erdbeer-Tiramisu
Blaubeer-Trifle mit Mascarpone
Rote Grütze mit Vanillerahm
Brombeer-Eis mit Quark
Blaubeer-Cupcakes mit Sahne
Beeren-Torte mit Sektgelee
Crunchy Erdbeertorte
Johannisbeer-Vanille-Tarte
Schokoladiger Heidelbeerkuchen
Erdbeerkonfitüre Suzette
Beerenmarmelade mit karamellisierten Mandeln
Stachelbeer-Brombeer-Gelee
Holunderbeerengelee
Heidelbeer-Thymian-Chutney
Wildbeerensauce
Himbeer-Vinaigrette
Spargelsalat mit Erdbeeren
Himbeer-Smoothie
Johannisbeer-Brombeer-Bowle
Erdbeer-Margarita
Für 4 Portionen:
50 ml frisch gepresster Orangensaft
50 ml Orangenlikör
250 g Erdbeeren
400 g Schlagsahne
150 g Naturjoghurt
150 g Crème double
150 g Cantuccini
gesiebter Puderzucker zum Bestäuben
Erdbeerhälften
Minzeblätter und
einige gehackte Pistazien zum Servieren
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 3 Stunden
Pro Portion ca. 700 kcal/2931 kJ, 8 g E, 51 g F, 47 g KH
1 Orangensaft und Orangenlikör mischen, Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Sahne steif schlagen, Joghurt und Crème double unterrühren.
2 Auf den Boden von 4 Dessertgläsern etwas Sahne-Joghurtcreme geben, Cantuccini darauflegen und mit etwas von der Orangenflüssigkeit beträufeln. Etwas von der Creme daraufgeben, dann einige Erdbeeren mit der Schnittfläche daraufsetzen. So fortfahren, bis die Zutaten verbraucht sind. Die obere Schicht sollte Sahne-Joghurtcreme sein.
3 Tiramisu ca. 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Erdbeeren, Minze und Pistazien garnieren.
Für 4 Portionen:
150 g Blaubeeren
1 Vanilleschote
90 g Zucker
2 Tl Zitronensaft
3 Eier
120 g Mascarpone
Salz
200 g Biskuit- oder Sandkuchen
120 g Mascarpone
90 ml Marsala
30 g Mandelblättchen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 6 Stunden
Pro Portion ca. 544 kcal/2278 kJ, 13 g E, 30 g F, 52 g KH
Variation:
Statt der Blaubeeren eignen sich auch viele andere Beeren, Früchte und sogar Kompott. Probieren Sie dieses Dessert auch mit TK-Waldbeeren, Pflaumenkompott, Himbeeren oder Mangowürfeln.